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A Eisenbahn foi fundada em 2002 na cidade de Blumenau, em Santa Catarina, região conhecida por sua forte influência cultural germânica. A cervejaria surgiu com a proposta de resgatar a tradição cervejeira artesanal, utilizando técnicas europeias e ingredientes de qualidade.
Sua logomarca foi desenvolvida como uma representação visual de uma locomotiva com o malte de cevada não apenas destaca a conexão da empresa com suas raízes históricas, mas também posiciona a marca como um elo entre o passado e o presente, combinando tradição e inovação na produção de cervejas de alta qualidade.